Spis treści
Regał mroźniczy bez drzwi utrzymuje zimno wewnątrz kurtyną powietrzną, czyli strumieniem schłodzonego powietrza płynącym wzdłuż otwartego frontu. Regał przeszklony oddziela wnętrze fizyczną barierą. Pierwsze rozwiązanie daje klientowi natychmiastowy dostęp do towaru, drugie ogranicza wymianę ciepła z salą sprzedaży. Wybór między nimi przestał być kwestią gustu, odkąd urządzenia chłodnicze z funkcją sprzedaży bezpośredniej zostały objęte unijnym etykietowaniem energetycznym — obie wersje da się dziś porównać na podstawie tych samych danych, zamiast opierać się na zapewnieniach.
Kurtyna powietrzna działa tak długo, jak długo nic jej nie zaburza. Klient sięgający po towar, wózek przejeżdżający blisko frontu, przeciąg od drzwi wejściowych i wentylacja nawiewająca w stronę regału przerywają ją na moment. Każde takie przerwanie oznacza napływ ciepłego i wilgotnego powietrza do wnętrza.
Skutki widać w trzech miejscach: na rachunku za energię, na opakowaniach w postaci szronu oraz w samej alei, gdzie przy długim ciągu otwartych urządzeń powstaje strefa wyraźnie chłodniejsza od reszty sklepu.
| Czynnik | Regał otwarty | Regał przeszklony |
|---|---|---|
| Dostęp do towaru | Natychmiastowy | Wymaga otwarcia drzwi |
| Wymiana ciepła z salą | Większa | Ograniczona |
| Szron na opakowaniach | Pojawia się częściej | Rzadziej |
| Komfort w alei | Strefa chłodu przy ciągu | Bez wyraźnego odczucia |
| Widoczność towaru | Pełna | Zależna od czystości szyb i oświetlenia |
Argument jest jeden i mocny: brak bariery między klientem a towarem. W kategoriach kupowanych szybko, przy dużym ruchu i w sklepach o małej powierzchni liczy się każda sekunda i każde wahanie. Otwarty front skraca drogę do produktu i nie wymaga od klienta żadnego dodatkowego ruchu.
Drugi argument dotyczy wąskich alejek. Drzwi potrzebują miejsca na otwarcie, a w ciasnym przejściu otwarte skrzydło blokuje ruch i zniechęca kolejne osoby do podejścia.
Ograniczenie wymiany ciepła z otoczeniem przekłada się na niższe zużycie energii, mniejsze oblodzenie i stabilniejszą temperaturę produktów na froncie półek. Dochodzi efekt, który trudno wycenić, a który klienci zgłaszają: w alei z zabudowanym ciągiem nie trzeba stać w strumieniu zimnego powietrza, więc ludzie spędzają tam więcej czasu.
Przy sklepach całorocznych, które utrzymują długi ciąg mroźniczy, to argument rozstrzygający w większości rozmów o modernizacji.
Zastanawiasz się, który wariant pasuje do Twojego sklepu? Opisz nam układ sali, a podpowiemy, co rozważyć.
Urządzenia chłodnicze z funkcją sprzedaży bezpośredniej są objęte etykietą energetyczną na podstawie rozporządzenia delegowanego (UE) 2019/2018, a dane z kart produktów trafiają do publicznej bazy EPREL. To oznacza, że dwa urządzenia różnych dostawców można zestawić na podstawie tak samo liczonych wartości.
| Co porównać | Gdzie to znaleźć |
|---|---|
| Klasa energetyczna | Etykieta przy urządzeniu, karta produktu |
| Deklarowane zużycie energii | Karta produktu w bazie EPREL |
| Klasa klimatyczna | Dokumentacja producenta |
| Identyfikator modelu | Etykieta, kod QR prowadzący do wpisu w bazie |
Dane z etykiety pochodzą z pomiaru w ustalonych warunkach, więc nie zastąpią rachunku z Twojego sklepu. Do porównania dwóch ofert wystarczą, do prognozowania kosztów już nie.
Część sklepów nie wymienia regałów, tylko dokłada drzwi do urządzeń, które już stoją w alei. Zanim podejmiesz taką decyzję, ustal z serwisem trzy rzeczy: czy producent dopuszcza takie doposażenie w tym modelu, jak zmiana wpłynie na warunki gwarancji oraz czy układ chłodniczy poradzi sobie ze zmienionym obiegiem powietrza.
Odpowiedzi różnią się między modelami i to jest rozmowa z serwisem, a nie decyzja do podjęcia na podstawie katalogu.
Decyzja o drzwiach nie działa w próżni. Cztery rzeczy wpływają na pracę ciągu niezależnie od tego, jaki wariant wybierzesz.
Położenie względem wejścia. Ciąg ustawiony naprzeciwko drzwi wejściowych dostaje strumień ciepłego powietrza przy każdym wejściu klienta, a latem przy stale otwartych drzwiach nieprzerwanie.
Nawiew wentylacji. Kratka nawiewna skierowana na front urządzenia rozbija kurtynę powietrzną skuteczniej niż ruch klientów. To jest do sprawdzenia przy odbiorze sklepu po remoncie.
Poziom załadunku. Towar ułożony powyżej dopuszczalnej wysokości wychodzi poza strefę chłodzoną, więc opakowania z wierzchu pracują w innych warunkach niż te na półce.
Godziny uzupełniania. Wykładanie dostawy w szczycie ruchu oznacza długo otwarty front, blokadę przejścia i wózek stojący przed regałem. Uzupełnianie przed otwarciem rozwiązuje wszystkie trzy problemy naraz.
O wyborze między bonetą a regałem pisaliśmy we wpisie bonety sklepowe czy regały mroźnicze, a o planowaniu całej strefy mrożonek we wpisie zamrażarki do supermarketu. Urządzenia do ciągów sprzedażowych znajdziesz w kategorii zamrażarki supermarketowe.
Nie zawsze. W wąskich alejkach i przy kategoriach kupowanych w biegu otwarty front bywa wygodniejszy dla klienta, a to też ma wartość.
Czasem tak, ale zależy to od modelu. Decyzję trzeba potwierdzić u producenta lub w serwisie, również pod kątem gwarancji.
Z etykiety energetycznej i karty produktu w bazie EPREL. Kod QR na etykiecie prowadzi wprost do wpisu.
Przy otwartych regałach część schłodzonego powietrza opada do przejścia. Zabudowa frontu ten efekt ogranicza.
Planujesz wymianę ciągu albo nowy sklep? Prześlij rzut sali sprzedaży, a zaproponujemy układ i urządzenia.